Sopa de beldroegas
Ingredientes: - queijo de cabra (para cozer); - 1 molho de beldroegas; - 2 alhos, com casca, esmagados; - azeite; - louro; - sal q.b.; - água q.b.; - 3 ou 4 batatas (depende do tamanho); - pão fatiado a gosto; - coentros, a gosto. Numa panela, coloca-se o azeite para cobrir o fundo, o louro e os alhos para fritar muito ao de leve. Juntam-se as batatas fatiadas, o queijo cortado em quartos e a água. Deitam-se as beldroegas, já partidas em pedaços e os coentros picados. Deixa-se cozer bem e serve-se com o pão fatiado. Nota : Também se podem escalfar uns ovos (um por pessoa), no caldo da sopa, enquanto coze a batata e queijo.
